Recette gourmande de pain d'épices

Recette facile à réaliser en famille 

Pourquoi ne pas faire votre propre pain d'épices

Plus ou moins corsé selon votre goût personnel

Des variantes avec des fruits confits, des fruits à coques comme ici des noisettes...sont possibles

Personnalisez votre pain d'épices familial!

Ingrédients:

3 Oeufs ou 120g 

zeste d'un citron ou d'orange

et pour plus de gourmandise en option des noisettes torréfiées concassées

Mélange 1:

120g de farine de seigle

60g de farine T65

50g de cassonnade

12g de levure

Mélange 2:

15 à 20g de mélange pain d'épices

5g de cannelle pour ceux qui aiment corsé en cannelle

70g de beurre

160g de miel

120g de lait

2 Badianes

1 pincée de fleur de sel

Mélanger les ingrédients du premier mélange et tamisant les farines. Faire chauffer le lait, le beurre et le miel à 40°et faire infuser les épices du mélange 2. Laisser refroidir ajouter le sel.

Lorsque le mélange 2 est froid l ajouter à la première préparation. Bien mélanger puis ajouter les oeufs un par un tout en mélangeant.

Ajouter selon vos goûts un zeste d'orange, de citron et des noisettes torréfiées pour le croquant ( cette étape est facultative)

Cuire à 180° pendant 25min